Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 portions :

  • 1 avocat
  • 1/2 tasse de couscous
  • 1/4 d’oignon rouge en dés
  • 1 cuillère à café de poudre de moringa
  • Jus de citron
  • Huile d’olive
  • 2 poignées de salade mixte

Coupez l’avocat en quartiers, retirez le noyau et la peau. Faites-le rôtir au four pendant 15 minutes à 200 degrés, en le saupoudrant d’huile, de sel et de poivre. Préparez le couscous et assaisonnez-le à froid avec l’oignon et l’huile. Ajoutez ensuite la salade et l’avocat tranché.

Séparément, mélangez une généreuse cuillerée de jus de citron avec une généreuse cuillerée d’huile d’olive et une cuillère à café de poudre de moringa. Utilisez-le pour l’assaisonnement et servez frais.

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